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Stefan Straub studierte Humanmedizin an den Universitäten Tübingen und Bonn. Seine Facharztausbildung absolvierte er von 1999 bis 2004 an den Neurologischen Universitätskliniken Heidelberg und Düsseldorf. Nach seiner Anerkennung als Facharzt für Neurologie im Jahr 2004 blieb er bis 2006 an der Neurologischen Universitätsklinik Düsseldorf tätig.
Von 2006 bis 2009 arbeitete er zunächst als Funktionsoberarzt, später als Oberarzt in der Neurologischen Abteilung der Rhön-Klinik München West. 2009 wechselte er in das Neurozentrum München-Pasing, wo er zehn Jahre als angestellter Facharzt tätig war. Seit 2019 ist er Partner der Praxis.
Seine fachlichen Schwerpunkte liegen in der Diagnostik und Behandlung neurologischer Erkrankungen des höheren Lebensalters, insbesondere von Demenzerkrankungen und anderen kognitiven Störungen, sowie von vaskulären neurologischen Erkrankungen und Migräne.
Psychosomatische Grundversorgung. Weiterbildungsbefugnis für ein Jahr für das Fach Neurologie.
Stefan Straub ist verheiratet und Vater von drei Kindern. Seine freie Zeit verbringt er gerne mit seiner Familie, beim Kochen und auf Reisen. Besonders gerne reist er nach Frankreich und Italien.
